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藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術(shù)
來源:
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作者:200985930380911
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發(fā)布時間: 2926天前
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藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術(shù)
藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術(shù)介紹，將膜過濾技術(shù)與傳統(tǒng)過濾技術(shù)進行比較，及工藝總結(jié)。
藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術(shù)，膜過濾設(shè)備，膜分離設(shè)備，膜澄清
果醋生產(chǎn)工藝：
藍莓——選果——洗凈——粉碎榨汁——酒精發(fā)酵——果醋發(fā)酵——加熱——
粗濾——離心——調(diào)配——精濾——灌裝——殺菌——成品
藍莓醋渾濁沉淀的原因：
膜過濾設(shè)備發(fā)酵工藝生產(chǎn)的藍莓醋原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質(zhì)成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土、板框過濾等）由于過濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在時間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會再次聚合，形成肉眼可見渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現(xiàn)象’。
膜過濾工藝：
藍莓——選果——洗凈——粉碎榨汁——酒精發(fā)酵——果醋發(fā)酵——加熱——
粗濾——離心/板框——調(diào)配——膜過濾——灌裝——殺菌——成品
設(shè)備優(yōu)勢：
“平板膜過濾”設(shè)計制造的膜過濾設(shè)備是利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級水平對上述大分子雜質(zhì)進行徹底截留，并通過錯流式運行方式使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現(xiàn)藍莓醋的分離澄清的同時也解決了過濾堵塞的問題。
MBR簾式膜過濾后的藍莓醋澄清透亮，風(fēng)味獨特，細菌指標均符合國家食品衛(wèi)生標準，即使在低溫環(huán)境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。
典型應(yīng)用：
藍莓醋、柿子醋、桑葚醋、刺梨醋、山楂醋、棗醋、木瓜醋、藍莓醋、蒜醋等果汁類發(fā)酵醋。
MBR膜技術(shù)原理：
膜是一種具有特殊選擇性分離功能的高分子材料，利用機械篩分原理，根據(jù)物料分子量大小、形狀、構(gòu)象及電極性等特性實現(xiàn)固液分離或者不同分子量大小的分子分離。
建立在高分子材料科學(xué)基礎(chǔ)上的膜技術(shù)及膜法分離濃縮工藝具有傳統(tǒng)分離濃縮工藝所無法比擬的一些優(yōu)點：
☆ 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；
☆ 純物理過程，無需化學(xué)反應(yīng)，無二次污染；
☆ 錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
☆ 膜組件填充面積大，滲透量大，占地面積小，可減少硬件設(shè)施的投資；
☆ 分離過程無相變，能耗低，符合節(jié)能減排的清潔生產(chǎn)要求；
☆ MBR膜組件膜可反復(fù)清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；
☆ 自動化程度高，降低勞動強度和減少勞動成本。
藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術(shù)介紹，將膜過濾技術(shù)與傳統(tǒng)過濾技術(shù)進行比較，及工藝總結(jié)。
藍莓醋澄清除沉淀膜過濾技術(shù)，膜過濾設(shè)備，膜分離設(shè)備，膜澄清
果醋生產(chǎn)工藝：
藍莓——選果——洗凈——粉碎榨汁——酒精發(fā)酵——果醋發(fā)酵——加熱——
粗濾——離心——調(diào)配——精濾——灌裝——殺菌——成品
藍莓醋渾濁沉淀的原因：
膜過濾設(shè)備發(fā)酵工藝生產(chǎn)的藍莓醋原液中含有的大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質(zhì)成分是呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統(tǒng)過濾方式（硅藻土、板框過濾等）由于過濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達到暫時的澄清，但光澤度不好，在時間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會再次聚合，形成肉眼可見渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現(xiàn)象’。
膜過濾工藝：
藍莓——選果——洗凈——粉碎榨汁——酒精發(fā)酵——果醋發(fā)酵——加熱——
粗濾——離心/板框——調(diào)配——膜過濾——灌裝——殺菌——成品
設(shè)備優(yōu)勢：
“平板膜過濾”設(shè)計制造的膜過濾設(shè)備是利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級水平對上述大分子雜質(zhì)進行徹底截留，并通過錯流式運行方式使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現(xiàn)藍莓醋的分離澄清的同時也解決了過濾堵塞的問題。
MBR簾式膜過濾后的藍莓醋澄清透亮，風(fēng)味獨特，細菌指標均符合國家食品衛(wèi)生標準，即使在低溫環(huán)境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。
典型應(yīng)用：
藍莓醋、柿子醋、桑葚醋、刺梨醋、山楂醋、棗醋、木瓜醋、藍莓醋、蒜醋等果汁類發(fā)酵醋。
MBR膜技術(shù)原理：
膜是一種具有特殊選擇性分離功能的高分子材料，利用機械篩分原理，根據(jù)物料分子量大小、形狀、構(gòu)象及電極性等特性實現(xiàn)固液分離或者不同分子量大小的分子分離。
建立在高分子材料科學(xué)基礎(chǔ)上的膜技術(shù)及膜法分離濃縮工藝具有傳統(tǒng)分離濃縮工藝所無法比擬的一些優(yōu)點：
☆ 分離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；
☆ 純物理過程，無需化學(xué)反應(yīng)，無二次污染；
☆ 錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；
☆ 膜組件填充面積大，滲透量大，占地面積小，可減少硬件設(shè)施的投資；
☆ 分離過程無相變，能耗低，符合節(jié)能減排的清潔生產(chǎn)要求；
☆ MBR膜組件膜可反復(fù)清洗再生使用，使用壽命長達2-3年，減少消耗成本；
☆ 自動化程度高，降低勞動強度和減少勞動成本。
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