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膜過濾設(shè)備在茶葉深加工中的使用

來源: | 作者:200985930380911 | 發(fā)布時(shí)間: 2924天前 | 1451 次瀏覽 | 分享到:

膜過濾設(shè)備在茶葉深加工中的使用

茶文明意為喝茶活動過程中構(gòu)成的文明特征，包含茶道、茶德、茶精力、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文明起源地為我國。我國是茶的故鄉(xiāng)，我國人喝茶，聽說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。我國各地對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、姑蘇的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。

膜過濾設(shè)備茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、弄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。也指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有用成分，兼有營養(yǎng)、保健成效，是清涼解渴的多功能飲料。

現(xiàn)在，市面上的茶飲料形形色色，競賽也是適當(dāng)劇烈。飲料界的三大巨，康師傅、一致、娃哈哈。旗下就有許多的茶飲料，如茉莉花茶，冰紅茶，綠茶，阿薩姆奶茶，天喔蜂蜜柚子茶等等。

MBR簾式膜傳統(tǒng)的茶飲料出產(chǎn)工藝：

茶葉→熱浸提→過濾→冷卻→精濾→分配→過濾→加熱→灌裝→封罐→滅菌→冷卻→檢驗(yàn)→制品

可是，一些茶飲料在放置一段時(shí)間后，呈現(xiàn)了沉積。而，對茶飲料而言，這意味著不合格，因而要想持續(xù)出售這類產(chǎn)品，有必要進(jìn)行處理該問題。經(jīng)研究標(biāo)明，導(dǎo)致茶飲料呈現(xiàn)二次沉積的原因有以下兩點(diǎn)：

第一點(diǎn)：茶多酚及其氧化物在低溫條件下與咖啡因訂立為茶凝乳，構(gòu)成沉積。茶黃素：茶紅素：咖啡堿=17:66:17，構(gòu)成茶乳酪。

第二點(diǎn)：茶葉中被浸提出來的蛋白質(zhì)、淀粉、果膠等大分子物質(zhì)，加工溶解后，寄存后又結(jié)合顆粒沉積下來。

MBR平板膜在出產(chǎn)茶飲料的過程中，出產(chǎn)所用的水的質(zhì)量也直接影響了茶飲料的質(zhì)量。在出產(chǎn)的茶飲料中水占的份額>85%，由此可見其重要性。關(guān)于出產(chǎn)所用的飲用水的有必要金屬元素要少，最好是悉數(shù)去除，不然會使飲料發(fā)生沉積、污濁、色變，影響其外觀。之所以會呈現(xiàn)這現(xiàn)象的原因是：金屬離子會與茶葉中的有用成分進(jìn)行訂立，構(gòu)成絡(luò)合物，終究構(gòu)成污濁物。

MBR膜茶飲料傳統(tǒng)除沉積的辦法

熱的茶水（茶提取液），是弄清通明的，可是在放涼后，茶水中會呈現(xiàn)許多污濁物，俗稱“冷后渾”。特別是紅茶和烏龍茶，冷渾更顯著。

污濁物主要成份，是茶葉中的茶多酚和咖啡堿的絡(luò)合后，構(gòu)成的茶乳酪。因?yàn)椴枞槔沂窃诓铚鋮s后構(gòu)成的，所以在現(xiàn)代茶飲料典型出產(chǎn)工藝中，均是選用熱浸提后當(dāng)即強(qiáng)制冷卻的辦法，迫使茶乳酪提前發(fā)生，然后用多道過濾的辦法除掉。而傳統(tǒng)的過濾辦法，只能針對大分子除雜，而小分子則難以去除。不僅如此，選用屢次過濾，浪費(fèi)時(shí)間，作用也不太理想。當(dāng)時(shí)膜弄清技能在這方面使用越來越廣泛，并且作用也很好。

弄清通明的茶飲料，如烏龍茶飲料，都是用這種冷弄清工藝處理后的產(chǎn)品。冷澄工藝清處理的水平，能夠出產(chǎn)出外觀上乘的茶飲料產(chǎn)品，通明度能夠同優(yōu)質(zhì)葡萄酒比美。現(xiàn)在為我們要點(diǎn)介紹茶飲料膜分離超濾技能。

茶飲料膜分離超濾技能

茶葉水提液→冷凍→碟片離心→儲罐→超濾膜過濾→儲罐→滅菌→灌裝

MBR膜組件茶提取液含有許多植物蛋白膠體、淀粉、纖維、色素等雜質(zhì)成分，傳統(tǒng)過濾辦法（如硅藻土、板框過濾）不能完全截留雜質(zhì)，久置后構(gòu)成眼睛可見的雜質(zhì)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的外觀和質(zhì)量。超濾膜過濾體系為分子級過濾，過濾精度高，能夠去茶液傍邊的大分子溶解物和膠體等雜質(zhì)，使透過液弄清透亮，不易呈現(xiàn)沉積和冷后渾現(xiàn)象。

茶飲料膜過濾設(shè)備特色

1、分子級水平高精度過濾，有用去除茶液中大分子蛋白、膠體、纖維素等雜質(zhì)，透過液弄清透亮不易呈現(xiàn)沉積和冷后渾現(xiàn)象；

2、膜元件填充面積大，過濾通量大，工藝穩(wěn)定牢靠，出產(chǎn)周期短。

3、膜過濾設(shè)備選用先進(jìn)的模塊化規(guī)劃，濾材替換便利，操作簡略；

4、選用304或316L不銹鋼清潔資料，契合QS清潔標(biāo)準(zhǔn)。

5、自動化程度高，選用PLC加變頻器操控，操作簡略便利；

6、選用進(jìn)口膜元件，使用壽命長、無需常常替換。